Rezeptideen

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Hier sind eine paar Ideen, wie man den Aufschnitt auch lecker zubereiten kann.
Das hat wenig mit hoher Kochkunst zun tun, sondern soll einfach nur eine Abwechslung zum "auf's Brot legen sein".
Die Mengenangaben sind für ca. 4 Personen und natürlich je nach Geschmack variierbar.
So, wie es uns geschmeckt hat, haben wir's einfach aufgeschrieben und freuen uns natürlich immer über Anregungen oder weitere Ideen. In diesem Sinne schon mal guten Appetit!

Bratkartoffeln "rustikal"

ca. 750g Kartoffeln kochen, am Besten schon einen Tag vorher und kühl stellen, dann bleiben sie fest und werden beim Braten kein Brei...
Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und mit viel Öl in der heißen Pfanne anbraten.
Wenn die Kartoffeln schon leicht kross sind, 1-2 Zwiebeln würfeln und mit in der Pfanne rösten.
300 g Aufschnitt "rustikal" in kleine Quadrate schneiden und ebenfalls mit anbraten.
1-2 Eier drüberschlagen und braten, bis sie durch sind.
Alles zusammen noch einige Minuten kross anbraten, mit Salz, Pfeffer und (je nach Geschmack) Knoblauch würzen....lecker!

"Aufschnitt Salat"

300g Aufschnitt mit grünen Oliven und 300g Aufschnitt mit grünem Pfeffer würfeln.
Eine Zwiebel in dünne, halbe Ringe schneiden.
Jede Menge saure Gurken, je nachdem wie man dazu steht, in dünne Scheiben schneiden.
Alles zusammen vermengen und mit Öl und Gurkenwasser oder Essig anmachen.
Mit viel Pfeffer würzen.

Das ist zugegebenermaßen ein sehr extremer Geschmack und natürlich eine Kopie vom Wurstsalat. Wenn das keine Rolle spielt, sehr lecker, sonst vielleicht grenzwertig.....

Nudeln mit Soja-Aufschnitt

500g Nudeln bissfest kochen und anschließend in der Pfanne mit etwas Öl kross anbraten.
300 g Soja-Aufschnitt, jeweils ein Packet mit grünen Oliven und mit grünem Pfeffer in kleine Quadrate schneiden und mit anbraten. Natürlich kann dort auch nur eine Sorte Aufschnitt, je nach Geschmack, verwendet werden.
1-2 Eier drüberschlagen, weiter braten und schwenken bis es durch ist.
Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen....und aufessen!

Gelbe Erbsensuppe mit Chilli-Hot Dogs

500g getrocknete, gelbe Schälerbsen
4 große Möhren
2 Zucchini
3 Zwiebeln
Das frische Gemüse klein schneiden und zusammen mit den Schälerbsen in 1,5 Liter Wasser im Schnellkochtopf 30 Minuten kochen.
Im normalen Kochtopf verlängert sich die Kochzeit auf ca. 1-1,5 Stunden
Wenn die Suppe nach dem Kochen zu dick ist, eventuell mit Wasser verdünnen
Mit 2 Würfeln Gemüsebrühe, Paprika rosenscharf, Salz, Pfeffer und etwas Essig würzen (Würzen immer erst nach dem Kochen, sonst dauert's noch länger, bis die Erbsen weich werden)
1 Packung Hot Dogs "Chilli" in dünne Scheiben schneiden (Achtung, die Hot Dogs sind nochmal einzeln in Folie verpackt!) und in der Suppe ein paar Minuten mitköcheln....fertig!